Comida sencilla, que no alimente solo el cuerpo, sino también medicina para el alma.
Ingredientes para 4 personas:
50 g de puerro.
1 manojo de espárragos trigueros.
150 g de patata.
caldo de verduras.
sal.
aceite de oliva.
Preparación:
En una cazuela calentamos el aceite de oliva. Sofreímos el puerro picado, no hace falta que sea muy fino.
Cuando el puerro esté blandito, y antes de que tome color, añadimos los espárragos troceados y las patatas peladas y cascadas. Dejamos sofreír otros 5 minutos.
Cubrimos con caldo de verduras, sazonamos y dejamos cocer a fuego suave unos 25 minutos.
Trituramos con ayuda de una batidora hasta tener una crema bien fina.
