Los tres concursantes aspiran a hacerse con esa distinción, que les otorgaría la cesión gratuita durante un año de uno de los locales del gastromercado Progreso 41 y una beca de emprendimiento con la que podrá hacer frente a los gastos de acondicionamiento del espacio como, por ejemplo, la compra de mobiliario y electrodomésticos. El segundo y el tercer premio consisten en un convenio de prácticas profesionales de una duración de tres meses en un restaurante con Estrella Michelín.
Un comité técnico, formado por Rafa Centeno, chef del restaurante con Estrella Michelín Maruja Limón; César Ballesteros, presidente de la Asociación Empresarial de Hospedaje de Pontevedra (Asehospo); la bloguera gastronómica Andrea Gabián (Lady Compostela); Francisco Rodríguez, gerente de Progreso 41 Urban Market; y Gerardo Vázquez, gestor comercial de Mahou-San Miguel, será el encargado de valorar las ideas de negocio y las preparaciones realizadas por los aspirantes a mejor hostelero.