Ingredientes para 4 personas:
1/2 repollo pequeño (sobre 500 g).
2 zanahorias.
1 manzana grandecita.
Para el aliño:
3 cucharadas de mayonesa.
1 cucharada de vinagre blanco.
1 cucharadita de mostaza de Dijon.
sal y pimienta.
Tradicionalmente se le añade también azúcar al gusto, pero yo no se lo pongo.
Preparación:
Mezclamos los ingredientes del aliño en un bol pequeño y reservamos.
Con paciencia {o con ayuda de una mandolina}, cortamos el repollo en juliana muy fina. También rallamos primero la zanahoria y por último la manzana, para evitar al máximo la oxidación.
Ponemos el aliño en la ensalada y mezclamos bien todo junto.
Reservamos en la nevera, si es posible al menos una hora, y servimos bien fresquita.
