Si algo nos ha enseñado Masterchef es que la repostería y la ciencia, siendo disciplinas diferentes, convergen en muchos aspectos: uno de ellos es que no hay espacio para improvisaciones, todo debe estar medido, pesado y cuidadosamente incorporado para que el resultado sea el esperado, el correcto, el óptimo. Fermentum42, la pastelería ítalo-francesa situada en … Sigue leyendo Fermentum42, donde los sueños culinarios se hacen realidad