Ingredientes para 4 personas:
750 g de patatas.
250 g de calabacín.
7-8 huevos.
Aceite.
Sal.
Preparación:
Pelamos y troceamos las patatas como solamos hacerlo para hacer una tortilla de patatas. Troceamos también el calabacín en medias lunas, a mí me gusta dejarlo con piel y en trozos no muy pequeños. Sazonamos.
En una sartén con abundante aceite, freímos las patatas con el calabacín, hasta que estén las patatas blanditas, sacamos del aceite, con precaución de escurrir todo el aceite posible.
En un bol batimos los huevos con un poco de sal, y mezclamos con las patatas.
En una sartén con un poco de aceite formamos la tortilla, dejándola cuajar por ambos lados.
