Esta formación está dirigida a aficionados y a profesionales de bodegas y del ámbito de la hostelería que busquen un primer acercamiento al mundo del vino. En este nivel básico, los participantes se acercarán al sector vitivinícola a través de diez conceptos elementales que todo amante del vino debe conocer.
Así, en una primera aproximación teórica estudiarán las variedades de uva, los climas, los suelos, las diferentes formas de cultivar y elaborar el vino, el trabajo en bodega, el maridaje o el mercado y las nuevas tendencias, para ampliar su cultura vitivinícola y desarrollar la memoria sensorial y poder aplicarlo posteriormente al conocimiento práctico, a través de catas, de los vinos elaborados en Galicia.
Será impartido por un equipo de sumilleres del Instituto Galego do Viño compuesto por Xoan Cannas, Juanjo Figueroa e Ismael López.
