Son tiempos de comidas fuertes, de platos contundentes y de recetas de cuchara. En estas fechas invernales el cocido es muy popular en toda Galicia. Carne de cerdo, de vacuno, gallina, garbanzos y en ocasiones habichuelas, verdura, patatas, chorizo…, todo ello adecuadamente preparado se convierte en una delicia culinaria apreciada tanto en las poblaciones costeras como en las del interior.
De no ser por la pandemia del Covid19, la disculpa de un buen cocido es motivo de reunión familiar o de amistades, en comidas prolongadas que sacian a la personas más hambrienta. En estos tiempos en los que la fama acompaña sofisticadas recetas de platos que parecen sacados de una cocina de muñecas, el cocido —el cocido como Dios manda—, es un plato que bien merece ser resaltado y puesto a la altura que le corresponde.
